2003年4月，經教育部備案、甘肅省人民政府批準，成立武威職業學院。其前身是1985年創建的武威教育學院。建院以來，武威職業學院先后整合電大武威分校、武威市旅游職業中專、武威市財貿學校、武威師范學校、武威衛生學校等一批優質教育資源，主動適應地方經濟社會發展，培養了大批高素質應用型人才，為國家高等教育的發展和各項建設事業，做出了應有貢獻。
1985年，武威地委籌建武威教育學院，1987年開始招生。1992年，武威教育學院與電大武威分校合并，保留武威教育學院和電大武威分校兩個牌子。
1998年，經省教委批準，在武威教育學院基礎上，成立了武威地區職業中等專業學校。
2003年，經教育部備案、甘肅省人民政府批準在武威教育學院、電大武威分校、武威地區職業中等專業學校的基礎上，成立了武威職業學院。同年8月，武威市政府決定將武威市財貿學校并入武威職業學院。電大武威分校、武威地區職業中等專業學校、武威市財貿學校，建制繼續保留。
2004年，武威市政府決定將武威師范學校(始建于1915年)并入武威職業學院。同年，將武威地區中等專業學校改名為武威市旅游中等專業學校。電大武威分校、武威師范學校、武威市旅游中等專業學校、武威市財貿學校建制繼續保留。
2010年，武威市委市政府與蘭州交通大學在學院聯合創建“蘭州交通大學新能源與動力工程學院”。
2011年，經甘肅省教育廳、衛生廳批準，武威衛生學校(始建于1969年)整建制并入武威職業學院。
2015年，武威市委市政府將武威市中醫醫院、區中醫醫院整合成立武威職業學院直屬附屬醫院。同年，武威市政府將武威職業學院所屬的武威市旅游中等專業學校、武威市財貿學校的專業并入武威師范學校，注銷武威市旅游中等專業學校、武威市財貿學校的機構代碼，不再保留建制。
